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玉山黑猪


日期:2009-12-5 17:04:40 点击次数 779 发布单位:爱养殖信息网  录入:www.iyangzhi.com

玉山黑猪

 
 

  玉山黑猪是江西省玉山县的一个优良地方品种,已列入江西省省级重点保护品种名录。玉山黑猪除具有地方猪种适应性强、性成熟早、繁殖力高的特点外,其突出的优良性状是肌纤维细、肌肉脂肪含量丰富,肌肉中甜鲜味氨基酸及某些有益脂肪酸含量显著高于外来品种猪,具有肉嫩多汁、肉味鲜美、香味浓郁的特点。

  一、外形特征

  玉山黑猪全身被毛黑色,体形较小,耳中等大、下垂,脸面呈狮头形或马脸形,四肢短小、坚实,乳头一般为6~7对,排列整齐。

  二、生产性能

  1、肥育性能:玉山黑猪具有早期沉积脂肪的特点,据玉山黑猪原种场测定,2月龄屠宰,屠宰率60%,膘厚27毫米,花板油比率5.26%;4月龄屠宰,屠宰率64.5%,膘厚34厘米,花板油比率8.19%;6月龄屠宰,屠宰率67.4%,膘厚38.5毫米,花板油比率7.6%。仔猪断乳后即育肥,8月龄体重75千克,日增重0.36千克。近年来测定,在饲料营养水平含(消化能)11.72兆焦/千克、CP(粗蛋白质)13%的条件下,体重15~82千克,平均日增重0.483千克,料重比(3.81±0.15)∶1,表明日增重有明显的提高。

  2、屠宰性能和肉质:玉山黑猪保水力强,肉色好,嫩度好,pH值属正常范围。江西农业大学测定肌肉组织学特征,测定猪取自玉山黑猪原种场,70千克屠宰,对照猪为长白猪,80千克屠宰。结果表明,玉山黑猪肌纤维嫩,肌纤维密度大,与长白猪相比差异极显著(P<0.01),肌肉结缔组织含量低于长白猪,差异极显著(P<0.01),表明玉山黑猪肉嫩多汁的特点。

  3、繁殖性能:性成熟早,母猪3~4月龄开始发情,公猪在3月龄出现性欲。母猪性周期19天(18~22天),持续期3~4天,发情症状明显。一般母猪7月龄,体重50千克适配;公猪8月龄,体重55千克适配。在农村,母猪5~6月龄,体重30千克左右适配;公猪6月龄,体重30千克适配。怀孕期为113.07±1.9天。母猪年产2.2窝,窝均产崽12头以上,年提供断奶仔猪24头以上。

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