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八项措施确保生猪安全达标


日期:2009-12-5 17:06:44 点击次数 930 发布单位:爱养殖信息网  录入:www.iyangzhi.com

猪肉是我国城乡居民主要的动物食品,其安全性备受广大消费者关注。北京是一个拥有1300万人口的大城市,猪肉食品的消费量较大,占肉类消费总量的60%,年消费猪肉55万吨,其中来自本市基地的猪肉29万吨,占猪肉总消费量的53%。因此,养殖环节应用8项技术,加强猪肉食品安全性控制尤为重要。 
  选好养猪生产场地

  养猪场地附近生态环境良好是进行优质食品生产的前提。地址应选在高燥,通风,排水良好,易于组织防疫的地方,周围3公里无产生污染的工矿企业或其他畜牧污染源。猪场距离干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所1公里以上,猪场周围有围墙并建立绿化隔离带。

  饲料科学配比技术

  饲料作为猪群生长的物质基础,其质量直接影响到猪肉产品安全。养殖者应尽量采取自配料的形式保证饲料质量,根据猪不同生长时期和生理阶段的营养需求,选用合适的饲养标准,选用适宜的饲料原粮,配制不同的全价配合饲料,确保达到高质量、高效益、低成本。

  饲料安全使用技术

  饲料原料要固定供应渠道,应使用绿色植物产品及其副产品,避免玉米、豆粕等原料中含有霉菌毒素及农药残留,同时要定期进行黄曲霉素、农药及重金属残留物检测。不使用变质、霉变、生虫或被污染的饲料,不应使用未经无害化处理的泔水和其他畜禽副产品。另外,要到正规厂家购买添加剂预混料,严格控制药物添加剂的使用,饲料中可以添加无残留和无毒副作用的免疫调节剂和抗应激添加剂,但不得添加β-兴奋剂、镇静剂、激素类、砷制剂及禁用的抗生素等,并严格实施上市前停药期制度。

  兽药和疫苗安全使用技术

  猪场的兽药和疫苗必须从具有生产经营许可证的正规厂家购进,在疾病的防治中应严格按照《无公害食品、生猪饲养兽药使用准则》、《兽药管理条例》的规定,用药过程严格遵守使用药物种类、剂量、配伍、期限及停药期,严禁使用违禁药物或未被批准使用的药物;不得使用磺胺类和人用抗生素等。

  建立良好的饲养环境

  为了保证猪群健康,饲养中必须提供新鲜空气、天然光线和适宜的温度、湿度,粪便应及时清理,同时搞好绿化美化工作,使猪群生活在无污染、无公害的生态平衡环境中。避免使用剧毒农药等违禁药物消毒、灭虫;不得使用具有潜在毒性的建筑材料;饲养中实行小单元式饲养,实施“全进全出制”的饲养工艺,保证猪群的健康生长。

  疫病综合防治技术

  即做好四项防疫工作,有效防止疫病的发生。一是做好免疫接种工作,按照免疫程序适时地进行猪瘟、口蹄疫等疫苗注射,确保重点疫病免疫密度达到100%。二是落实好综合性防治措施,完善防疫设施,认真做好消毒(要选择对人和猪安全,没有残留毒性,对设备没有破坏,不会在猪体内产生有害积累的消毒剂),控制人流(工作人员进入生产区要经过洗澡,更衣,紫外线消毒;外来人员必须进入生产区时,要洗澡,更换场区工作服和工作鞋,并遵守场内防疫制度,按指定路线行走)、物流等项工作,提高猪场整体防控水平。三是做好疫病净化工作,定期开展猪瘟、口蹄疫和伪狂犬等疫病监测工作,保证猪群健康、无疫情。四是建立健全各种官方登记制度,严格按照要求认真规范填写《北京市病死动物及动物产品无害化处理记录》、《北京市动物养殖场疫病防治记录》、《北京市动物防疫消毒记录》、《北京市动物免疫登记册》,建立和完善猪肉安全可追溯制度。此外,猪场还要经常保持有充足的饮水,水质符合《无公害食品畜禽饮用水水质》的要求。另外,饲养员应定期进行健康检查,传染病患者不得从事养猪工作。

  人工授精技术

  该项技术能降低猪场饲养成本和提高经济效益,发展安全无公害生猪,经济、社会和生态效益显著。同时人工授精能有效提高优秀公猪的利用率,减少疫病的传播,加快良种化进程。

  粪便污水处理技术

  规模猪场应在进行舍内外粪沟改造的基础上实行粪便捡拾,然后堆积发酵。另外,安装环保设施对污水进行无害化处理,实现污水达标排放。在具体工作中,应当实行综合利用优先,资源化、无害化和减量化的原则。

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